Maltitol kristal/prah/P200/P35
Karakteristike
Poboljšati svojstva hrane
Prirodna slatkoća: Slatkoća maltitola je 80%-90% saharoze, dobrog je ukusa i ne iritira.
Nemojte praviti Maillardovu reakciju:Maltitol ima glikozil bez šećera koji ne može izazvati Maillardovu reakciju posmeđivanja kada se zagrijava s aminokiselinama ili proteinima.
Produžite rok trajanja hrane:Maltitol je teško fermentirati, pa može produžiti rok trajanja hrane.
Ispunjava funkcionalne zahtjeve:
protiv karijesa:Oralne bakterije ga ne mogu pretvoriti u kiselinu pa ne uzrokuje karijes.
Niskokalorične i ne podižu glukozu u krvi:Uz nisku apsorpciju i bez stimulacije inzulina, nema nikakvog utjecaja na glukozu u krvi pa je idealan zaslađivač za dijabetičare i gojazne osobe.
Pospješuju apsorpciju kalcija:podstiče apsorpciju minerala kostiju.
Parametar
| Maltitol | ||
| br. | Specifikacija | Srednja veličina čestice |
| 1 | Maltitol C | 20-80mesh |
| 2 | Maltitol C300 | Prođite 80 mesh |
| 3 | Maltitol CM50 | 200-400 mesh |
O proizvodima
Koja je primjena proizvoda?
Maltitol Application
slatkiši:Maltitol se može koristiti u visokokvalitetnim slatkišima na osnovu dobrih svojstava uključujući zadržavanje vlage, antikristalizaciju, apsorpciju i zadržavanje okusa i bez Maillardove reakcije.
pića:Maltitol može direktno zamijeniti saharozu i njen spoj s drugim šećernim alkoholima može se primijeniti na pića, za poboljšanje okusa i stabilnosti, smanjenje kalorija i sprječavanje karijesa.
deserti:Maltitol može održati kekse i hljeb mekšim i boljim okusom od saharoze.
