Otporna dekstrinska kukuruzna vlakna/otporni dekstrinski prah
Karakteristike
Fizička svojina:Četiri visoka i četiri niska
četiri visoka:
• Visoka količina dijetalnih vlakana: preko 85% (AOAC2001.03)
• Visoka rastvorljivost: 70% rastvorljivosti (20℃)
• Visoka stabilnost: protiv toplote, protiv kiseline
• Visoka otpornost na vlagu: bez grudica, lako se skladišti
četiri niske:
• Niska aktivnost vode: lako se skladišti, produžava vek trajanja proizvoda
• Nizak viskozitet: 15 cps (30℃, 30% rastvor)
• Niska kalorija: 1,1 Kcal/g
• Niska slatkoća: 10% sakaroze
Funkcije ugradnje
•U kombinaciji sa zaslađivačem visoke slatkoće → poboljšava ukus
•Koristi se u hrani ili piću sa molekulom gvožđa → poboljšava ukus molekula gvožđa
•Napitak od sirćeta → može uneti ukus sirćeta
•Dodavanje u hranu sa sojinim proteinom → može uneti ukus soje
•Dodavanje u napitak sa polifenolom čaja → može ublažiti gorak ukus polifenola čaja
Vrste proizvoda
O proizvodima
stato je strprimjena proizvoda?
Otporni dekstrin je dijetetsko vlakno niskog viskoziteta rastvorljivo u vodi sa istim karakteristikama praha i prilagodljivošću za obradu kao granulirani šećer ili šećer u prahu.Također ima odličnu otpornost na kiseline i toplinu, a može se široko koristiti u mliječnim proizvodima i proizvodima za njegu zdravlja., hrana za bebe, proizvodi od brašna, proizvodi od mesa.
